Tarte Tomates Moutarde
Tarte Tomates Moutarde. Tarts are open faced like the one pictured here. Tarte à la tomate et au comté.
Revisitez la traditionnelle tarte tatin en version salée avec cette recette de tarte aux tomates, moutarde et romarin.
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Ensuite, nappez ce fond de tarte avec la moutarde, puis tranchez les tomates en rondelles (utilisez un couteau à dents, car l'acidité des tomates émousse les lames classiques), et disposez-les comme une garniture en rosace, en les faisant légèrement se chevaucher les unes les autres. La tarte aux tomates est meilleure consommée le jour même ou bien le lendemain, en la réchauffant quelques minutes au four avant de la déguster. En attendant, découpez vos tomates en tranches.
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Nestor Kraatz
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